식물성단백질 보충에 좋은 #두부전골# 만들어 보자
두부전골 두부를 중심으로 채소를 많이 곁들이므로 맛이 담백하고, 흔한 재료를 쓰므로 값이 덜 든다. 재료를 보충하며 먹을 수 있어서 손님 대접에 알맞다. 조리시간 약 40분 재료 (4인분) 두부 300~400g 소고기 200g 무, 숙주, 미나리 각 100g 당근, 실파, 양파 각 50g 표고버섯 5개 잣 1큰술 계란 4개 녹말가루 3큰술 소금 1큰술 참기름 3큰술 고기양념 (간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간) 준비 두부 가로 3cm, 세로 4cm, 두께 7mm로 썰어 채반에 펴담고 소금을 약간 뿌린다. 소고기 씻어서 물기를 걷어 반은 가늘게 채썰고, 반은 곱게 다져서 양념한다. 무, 당근 길이 5cm로 납작하게 채썰어 끓는 물에 데쳐..
2021. 10. 15.
따끈따끈 먹으면 든든한 고기듬뿍 #설렁탕# 만들어 보자
설렁탕 국물요리를 생각하면 생각나는 요리 중에 베스트에 들어가는 설렁탕 끓이는 법을 알아보자 조리시간 약 3시간 재료 (4인분) 양지머리 600g 도가니 1개 쇠족 1개 사골 1개 파,마늘,고춧가루,소금 각 적량 준비 양지머리 통째로 찬물에 씻어 건져 놓는다. 쇠족, 도가니, 사골 각기 주먹만한 크기로 잘라서 찬물에 담갔다가 씻어 건진다. 만드는 법 물을 30컵 이상 붓고 양지머리, 쇠족, 도가니, 사골뼈를 넣어 센 불로 한소끔 끓인 다음 기름, 거품을 걷어 낸다. 1번에 팟잎과 마늘을 통째로 넣어 고기가 푹 무르게 끓인 다음 뼈와 고기는 저며서 그릇에 담는다. 장국을 떠넣고 다진 파, 고춧가루, 소금을 곁들인다.
2021. 10. 13.
