분류 전체보기66 콩은 두부와 비지를 남긴다 #비지찌개# 만드는 방법 비지찌개 두부는 식물성 단백질 섭취에 매우 좋고 우리가 먹는 요리에 여러 가지 방식으로 다양하게 활용되고 있다. 이 두부를 콩으로 만들고 남은 찌꺼기가 바로 비지인데 찌꺼기라고 해서 무시할게 아닐 만큼 영양소가 많이 함유되어 있다. 오늘은 이 비지로 비지찌개 맛있게 끓이는 법을 알아보자. 조리시간 약 20분 재료 (4인분) 비지 - 1컵 우둔 - 100g 두부 - 1모 김치 - 100g 새우젓 - 2큰술 파 - 1뿌리 마늘 - 2쪽 고춧가루 - 1작은술 참기름 - 1큰술 준비 소고기 얇게 저며서 참기름 1작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술로 양념한다. 김치 물에 한번 헹궈 꼭 짜고 잘게 썬다. 두부 씻어서 2~3cm 각으로 썬다. 만드는 법 냄비에 참기름을 두르고 소고기와 김치를 볶는다. 고.. 2021. 10. 25. 해물 중 조개가 들어간 #조개전골# 만들어 보자 조개전골 해물을 즐기는 조리법. 조개로는 대합이 가장 맛있으나, 맛살, 모시조개, 바지라기 등도 신선한 것을 금방 까서 볶으면 맛이 담백하다. 조개전골 끓이는 법을 알아보자 조리시간 약 20분 재료 (4인분) 조갯살(대합) - 400g 소고기 - 150g 실파 - 100g 쑥갓 - 100g 다홍고추 - 2개 계란 - 1개 양념장 (간장 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간) 준비 조갯살 내장의 까만 것을 떼고 소금물에 헹궈서 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 소고기 납작납작 저며서 채썬 다음 분량을 합한 양념장 중 1.5큰술로 양념한다. 실파 다듬어서 깨끗이 씻어 길이 4cm 정도로 썬다. 쑥갓 굵은 줄기는 썰어 버리고 길이 4cm 정.. 2021. 10. 23. 식물성 단백질 보충에 좋은 #순두부찌개# 만들어 보자 순두부찌개 '콩은 밭의 소고기'라고 하여 식물성 단백질이 우수한 식품인데, 이것을 가공한 두부는 특히 영양가가 높다. 요즘은 두부로 면을 만들어 두부면으로 팔기도 한다. 그만큼 두부는 여러 가지 요리에 활용이 많이 된다. 우리 식탁에 빠지면 아쉬운 두부로 순두부찌개 끓이는 법을 알아보자 조리시간 약 20분 재료 (4인분) 순두부 400g 조갯살 200g 소고기 100g 굴 200g 파 1뿌리 양념장 (고춧가루 1.5큰술, 참기름 1큰술, 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술) 준비 순두부 불린 콩을 갈아서 만들거나 시중에서 파는 순두부를 준비한다. 조갯살 다듬어서 바닷물 정도의 소금물에 헹구어 조리나 체에 건져 물기를 뺀다. 굴 바닷물 정도의 소금물에 씻어 껍질을 골라.. 2021. 10. 21. 수분보충에 좋은 무로 만든 #무왁저지# 만들어 보자 무왁저지 주재료인 무를 푹 익히고 국물을 적게 하여 무찜처럼 해야 맛있다. 늦가을부터 겨울 동안 무맛이 좋을 때에 만드는 향토색 짙은 음식. 무의 효능 무에는 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질 그리고 많은 양의 수분이 들어있다. 또한 비타민C가 풍부하게 들어있어 부족한 비타민을 채워주는데 큰 역할을 한다. 조리시간 약 40분 재료 (4인분) 무(중치) 1개 소고기 150g 다홍고추 1개 파 1뿌리 고기양념 (간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술) 양념 (간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루) 준비 무 작은 무는 3cm두께로 둥글게 썰고, 큰 무는 반으로 갈라서 3cm 두께의 반달 모양으로 썬다. 소고기 납작납작하.. 2021. 10. 21. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 17 다음
