추운날 생각나는 따뜻한 #꼬리곰탕# 만들어 보자

꼬리곰탕

추운 날씨에 몸을 녹이면서 영양을 보충하고 싶을 때 곰탕 국물에 밥 한 그릇 말아먹으면 속이 든든해진다.

꼬리곰탕

 

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조리시간

 

약 1시간 30분

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재료 (4인분)

 

소꼬리	1kg
마늘	1통
소금	적량
파	3뿌리
후추	적량

 

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준비

 

• 소꼬리 정육점에서 길이 3cm 정도씩으로 잘라 달래서 찬물에 담가 우린다.
• 파 2뿌리는 다듬고, 1 뿌리는 다지며, 마늘은 깐다.

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만드는 법

 

1. 두꺼운 냄비나 솥에 물 15컵 가량을 붓고 펄펄 끓으면 소꼬리를 넣는다. 한소끔 끓으면 위에 뜬 거품과 기름을 걷어 내고 파 2 뿌리와 마늘 깐 것을 넣은 다음 푹 고아서 살이 떨어지게 익었으면 파. 마늘을 건져서 버린다.
2. 그릇에 담아 소금, 후추, 다진 파를 치고 간을 임의로.

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