수분보충에 좋은 무로 만든 #무왁저지# 만들어 보자

무왁저지

주재료인 무를 푹 익히고 국물을 적게 하여 무찜처럼 해야 맛있다. 늦가을부터 겨울 동안 무맛이 좋을 때에 만드는 향토색 짙은 음식.

무왁저지

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무의 효능
무에는 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질 그리고 많은 양의 수분이 들어있다. 또한 비타민C가 풍부하게 들어있어 부족한 비타민을 채워주는데 큰 역할을 한다.

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조리시간

 

약 40분

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재료 (4인분)

 

무(중치)	1개
소고기	150g
다홍고추	1개
파	1뿌리
고기양념 (간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술)
양념 (간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루)

 

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준비

 

• 무 작은 무는 3cm두께로 둥글게 썰고, 큰 무는 반으로 갈라서 3cm 두께의 반달 모양으로 썬다.
• 소고기 납작납작하게 썰어 놓는다.
• 파 반으로 갈라, 반은 채썰고 반은 다진다.
• 다홍고추 반으로 갈라서 씨를 바르고 숭덩숭덩 썰어 놓는다.

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만드는 법

 

1. 소고기를 분량의 조미료로 양념하여 냄비 바닥에 깔고 위에 무를 안친 다음 간장, 고추 썬 것을 넣고는 물을 2컵가량 자작하게 붓고 끓인다.
2. 중불 이하의 뭉근한 불에서 무가 흠씬 무르게 끓인다. 국물이 1/3로 졸면 깨소금을 뿌리고 잘 섞은 다음 불에서 내려놓고 무가 부서지지 않게 그릇에 담는다.

메 모
지금처럼 찬거리가 그리 흔하지 않던 옛날에 우리 어머니들이 곧잘 만드시던 가을 반찬인데, 왁적이, 또는 완적기라고도 했었다. 무가 잘 여물었을 때에 만들면 무가 달고 맛이 좋다. 마른 명태를 불려서 넣고 물을 더 많이 잡아 끓인 무지지미는 국물이 시원하며 담백한 맛이 난다.

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