북어를 구어 구이로 먹어보자
북 어 구 이 부드러운 더덕북어를 알맞게 양념하여 구운 것으로, 식어도 매우 맛이 있어서 먼 길을 가는 데 들고 가면 좋다. 완전히 말린 명태, 북어로 만든 북어구이 맛있게 굽는 방법 알아보자. ◈ 조리시간 약 30분 ◈ 재료 (4인분) 북어 - 2마리 양념장 (간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1+1/3큰술, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간, 실고추 약간) ● 준 비 ● 북어 통북어이면 잘 두드려서 머리를 비틀어 떼고 물에 1시간 정도 담가서 불린다. 폿감으로 된 북어는 잠깐만 물에 담갔다가 건진다. 양념장 파, 마늘, 생강은 곱게 다지고 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. ● 만드는 법 ● 북어가 부드럽게 불었으면 가운데 등뼈와 가시를..
2021. 11. 12.
생선살로 #사슬적# 만들어 보자
사 슬 적 적은 구이의 뜻, 재료를 연필만큼씩 썰어서 꿰어 굽는 것이 산적이다. 생선 산적을 꿰고 한편 짝에 고기를 다져 만든 섭산적감과 같은 재료를 배접하여 프라이팬에 지진 것이 사슬 산적이다. ◈ 조리시간 약 20분 ◈ 재료 (4인분) 생선살(민어, 광어, 동태 등) - 200g 소고기 - 100g 두부 - 50g 잣가루 - 약간 생선 양념 (간장 1큰술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 2작은술, 후춧가루 약간) 고기 양념 (간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간) ◎ 준 비 ◎ 생선 흰살생선을 깨끗이 씻어서 뼈를 발라 내고 살만 뜬다. 소고기 살코기를 곱게 다진다. 두부 물기 없어..
2021. 11. 9.
