천엽전1 허파,간,천엽으로 #각색내장전# 만들어 보자 각색내장전 소의 내장들은 깨끗이 손질해서 잘 지져 놓으면 내장에서만 맛볼 수 있는 진하고 부드러운 맛이 온 입 안에 그득 괸다. 각종 내장으로 만든 각색내장전 맛있게 부치는 법 알아보자. 조리시간 약 50분 재료 (4인분) 부아(허파) - 100g 천엽 - 150g 소간 - 150g 소금, 후추 - 적량 밀가루 - 3큰술 계란 - 2개 메밀가루 - 2큰술 깨소금 - 1큰술 참기름 - 1/2컵 샐러드유 - 1/2컵 초장 (간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술, 잣가루 1/2작은술) 준비 부아 소의 허파, 곧 부아를 힘줄을 떼고 씻어 놓는다. 천엽 소금으로 주물러 빤 뒤에 천엽을 한 장씩 떼어 낸다. 소간 껍질을 벗기고 칼로 얇게 떠서 찬물에 헹구어 핏물을 뺀 다음 건진다. 만드는 법 펄펄 끓는 물.. 2021. 10. 28. 이전 1 다음
