영계백숙만들기1 여름철 몸보신에 좋은 #영계백숙# 만들기. 만드는법 영계백숙 영계는 알에서 깐 지 3~4개월 된 어린 햇닭이다. 살이 연하고 맛이 있으며 여름철에 몸을 보호하는 좋은 음식이다. 조리시간 약 1시간 재료 (4인분) 닭 - 4마리 인삼 - 2 뿌리 마른 대추 - 20개 마늘 - 1통 찹쌀 - 1컵 소금 - 적량 후춧가루 - 적량 준비 닭 어린 닭을 골라 내장을 빼내고 목과 발을 자른 다음 정히 씻는다. 찹쌀 잘 씻어 일어서 3시간 이상 물에 불린 다음 소쿠리에 건져 놓는다. 마늘 껍질을 까서 씻어 놓는다. 대추 젖은 행주로 닦아 놓는다. 만드는 법 닭을 깨끗이 다시 씻고 빈 뱃속에 찹쌀과 대추, 마늘, 인삼을 넣은 다음 무명실로 배를 꿰매어 속에 넣은 것들이 터져 나오지 않게 한다. 두꺼운 냄비나 솥에 닭을 넣고, 닭이 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓고 푹 삶는.. 2021. 9. 30. 이전 1 다음